降血脂
茭白是可以抑制血脂升高的，它是高钾低钠的食物，可以防治心血管疾病，降低胆固醇，适合高血脂的人吃。
美容养颜
茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人与体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。
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