羊肉串
蒙古羊肉大串腌制方法
材料：新鲜羊肉（腿肉最好）、多味宝羊肉大串腌渍料
做法：
1、羊肉剔去白色的筋切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来；
2、按比例：肉：料：水=100:5:5的比例，也就是2斤肉一两料一两水，加入多味宝羊肉大串腌渍料和水搅拌均匀；
3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次。
腌制羊肉串的注意事项：
1、羊肉片不宜切得过厚或是过薄，大约0.3公分的厚度就可以，这样既可以快速成熟，口感也很鲜美。
2、购买羊肉时，尽量挑选带一些肥肉的，这样成品的口感会更好，不柴不腻。
3、在腌制羊肉时，加入1小勺食用油，可使口感更加鲜嫩油润。
羊肉串
羊肉串怎么去膻味
在做羊肉串的时候，有的人不喜欢先腌制，觉得腌制很麻烦，想直接吃新鲜的，但是新鲜羊肉带有一股挥之不去的膻味，让人难以接受，怎么办呢？羊肉串怎么去膻味？
羊肉具有独特的膻味，主要就是因为脂肪中含有石碳酸的成分，在去掉这层释放之后，羊肉的膻味也就随之消失了。
所以羊肉的那股膻味要去除也很简单，比如一公斤的羊肉中放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，就能够去其膻气了，同时还很好的保持了羊肉的独特风味。
另外，还可以选用茶叶、山楂、打算、红枣、花椒水、桔皮等材料来去除羊肉的膻味儿，方法同样是与羊肉一同烹煮。
这一组照片拍摄于新疆的喀什，喀什是维吾尔语“喀什噶尔”的简称，喀什少数民族很多，许多古老民族曾在这里繁衍生息，当地旅游景点非常多，比如香妃墓，爱提尕尔清真寺，红其拉普口岸，达瓦昆沙漠，公主堡，公格尔峰，玉素甫,喀什博物馆等等。喀什来新疆的小伙们必来的地方，除了到不同的景点看看，感受当地人生活也是小伙伴们来旅游的目的之一。对新疆的美食，羊肉算一个，几张图片看看当地人卖羊肉，好多游客表示好羡慕啊。
图为：新疆卖羊肉的摊子，看到这个画面好羡慕啊，一排排的新鲜羊肉供人挑选。羊肉在新疆人的生活中是非常重要的，很多美食都离不开羊肉，新疆烤羊肉串，手抓羊肉，羊肉汤，烤全羊，胡辣羊蹄，缸子肉，面肺子、米肠子等等。新疆的羊肉味道很好，所以做成各类美食味道自然不会差到哪里去。
图为：一名老人正在卖羊肉，在当地羊肉摊不用去农贸市场，在老城闲逛一下，就会看到很多卖羊肉的。新疆喀什市老城，也是很值得游客们一去，老城区街巷纵横交错，布局灵活多变，曲径通幽，民居大多为土木、砖木结构，不少传统民居已有上百年的历史，当地的生活气息很浓郁。
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