鸽子汤营养丰富，而且还有一定的营养保健功效，在我国民间就有“一鸽胜九鸡"的说法。而鸽子汤要怎么做营养才是最高呢？搭配不同的食材它所带来的营养功效都是不一样的，比如一些经常熬夜的人群、产妇、老人、病后体弱、喝了都有滋补作用但是做法却不相同，下面我给大家分享几种鸽子汤的做法，希望您收藏转发起来你也可以轻松做出营养滋补的鸽子汤。
《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人与体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
老鸽与乳鸽哪种好？
鸽子分为老鸽和乳鸽，老鸽煮出来的汤味道更清淡鲜美、而且营养价值更高，所以煮汤建议用老鸽。但是老鸽的价钱相对较贵，在小编住的附近菜市场老鸽卖55元，而乳鸽才25元，差不多贵了一倍，区别太大了啊，但是营养价值的确是老鸽的高。
老鸽——老鸽即是成年的鸽子具有一定的年份，老鸽的指甲比乳鸽长，脚和眼脸的褶皱较多这就是老鸽。老鸽的肉质紧实、脂肪含量少，而且更经得起时间的熬煮，老鸽煮出来的汤味道更鲜美，营养价值更高，但是老鸽比乳鸽的价钱贵一倍，有条件的朋友最好选择老鸽炖汤。
乳鸽——乳鸽虽说不及老鸽的营养价值高，但是该有的营养功效都是有的。乳鸽的肉质相对细嫩而且骨头较软、含有较多脂肪，经不起时间的炖煮，在炖煮的时候要注意鸽子汤最好整个下锅煮，这样避免因为炖煮时间过长肉质软烂。
①【滋补鸽子汤】——老少佳宜滋补汤
【营养功效】：滋阴壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神等，一家老少均适宜饮用。
【所需食材】：老鸽一个、红枣5个、枸杞10g、莲子10g、生姜、料酒、盐。
【制作步骤】
1.老鸽一个清洗干净，去掉多余的脂肪，砍成大块，然后鸽子冷水下锅加入姜片、料酒，煮开焯熟，然后捞出把浮沫清洗干净。
2.鸽子加入到砂锅中加入足够多的清水，水要一次加够，中途加水会影响汤的味道，大火煮开然后撇去浮沫，加入红枣、枸杞、莲子、生姜两片，大火煮开然后转小火熬制两个小时。
3.两小时后汤已变的浓厚，这个时候就可以熄火了，然后喝之前加少许盐即可。
这道鸽子汤味道非常鲜美，非常营养滋补，是鸽子汤最为家常的做法，莲子也是益气补血之佳品用来搭配鸽子炖汤相辅相成营养价值更高，这是一道大众的家常做法，希望你喜欢。
②【红豆花生鸽子汤】——补血促进伤口愈合术后病人喝最佳
【营养功效】：红豆、花生有补血、消炎、退热的作用，能更好的促进伤口愈合、修复疤痕加快身体康复的作用，而鸽子汤也富含胶原蛋白也有促进伤口愈合的作用，对于产后、术后的病人具有很好的营养功效。老人老人经常食用更可减缓老年斑的出现，使皮肤更好。
【所需食材】：老鸽一个、红豆50g、花生30g、桂圆肉20g、生姜、料酒、盐。
【制作步骤】
1.红豆提前浸泡一晚上，花生浸泡约30分钟备用。
2.老鸽宰杀去毛去内脏，清洗干净，去掉多余的脂肪，剁成大块，然后鸽子冷水下锅加入姜片、料酒，煮开焯熟，然后捞出把浮沫清洗干净。 1/3 1 2 3 下一页 尾页 |
