海鱼含有丰富的不饱和脂肪和DHA，这些营养对宝宝的大脑成长非常有利。辅食添加阶段有很多妈妈都喜欢给宝宝吃鳕鱼和三文鱼吧？囤麻也是，即使贵的让人咬牙切齿，也想时不时地买点鳕鱼蒸蒸给娃补补。
在大型超市里，卖海鱼的柜台旁边通常还能找到一种鱼，淡粉色的一大块，包装上标注着海鱼，产地通常是青岛或舟山，商品名称写着龙利鱼柳。
龙利鱼柳因为没刺，料理起来非常方便，价格也比其他海鱼便宜很多，肉质其实也不错，经常被很多妈妈买回去给宝宝做辅食。
其实关于“龙利鱼”的事情在几年前就爆出来了，但囤麻昨天又在微博某营销号看到推荐龙利鱼的帖子，母婴论坛里也经常看到类似的帖子，龙利鱼甚至被赞为“最适合宝宝吃的鱼”。
今天，囤麻就来给不知道的大家扒一扒龙利鱼柳这个东西。
废话少说，直接进入主题：
龙利鱼柳并不是龙利鱼
龙利鱼是比目鱼的一种，属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属的鱼类，俗称一般是舌头鱼或者鳎目（就是喇嘛用来换哑巴的喇叭的那个鳎目）。
其中半滑舌鳎（Cynoglossussemilaevis）较知名，在我国已有很多地区养殖。半滑舌鳎是非常优质的海鱼，鲜美耐煮，没有腥味蛋白质含量也高，最重要的是只有一根主刺，是宝宝和不爱吐刺星人的福音。
但是野生的半滑舌鳎已经非常少了，它的养殖业也才刚刚起步，无法实现大规模的商业化养殖，所以，目前市场上的龙利鱼价格都很贵，大概要200~350元/公斤，并没有比鳕鱼便宜多少。
超市卖的便宜的“龙利鱼柳”，其实并不是真的龙利鱼，而是另外一种鱼的肉，名字叫做巴沙鱼。
巴沙鱼因为肉质清淡经常被用来冒充海水鱼类（冒充各种鲷、多利鱼、鳕鱼等等等等），西餐中更是常见，所以拿来冒充一下龙利鱼简直太合适不过了。
龙利鱼柳不是海鱼
巴沙鱼，属鲶形目、巨鲶科、巨鲶属鱼类，东南亚国家重要的淡水养殖品种，越南音译为"卡巴沙"(CABaSa)，其实就是越南的鲶鱼！
越南是世界上养殖巴沙鱼最大的生产国，目前出口地区已超过80个国家，欧盟是最主要的市场，占出口总量的35%。
巴沙鱼具有生长快、个头大、产量高、易饲养、易加工的特点，所以在市场上价格比较便宜，出口时多数以急冻鱼柳的形式售卖，中国市场上大约价格为20~50元/公斤。 1/3 1 2 3 下一页 尾页 |
