因为油麦菜的根茎中含有莴苣素，有稍微的苦味，能有着镇痛催眠、降低胆固醇、能够辅助治疗神经算衰弱等功效。可以将油麦菜榨成汁，在睡觉前喝。
3.减肥
油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
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