牛油果这几年悄悄地进入了大家的生活，对于绝大多数中国人来说牛油果属于陌生的奇怪水果。这家伙到底什么来头，有什么与众不同的营养？
1️⃣起底牛油果的家世
牛油果也叫鳄梨、酪梨、油梨，中国在1918年引入。
牛油果果实貌似鸭梨而得名，而且成熟后的果肉质感如同牛油，所以又称为牛油果；
因牛油果脂肪含量甚至可高达惊人的24.7%，（美国农业部数据）所以又叫油梨；
牛油果的果肉颜色貌似乳酪，所以酪梨又由此得名；
最后，牛油果的果皮与黑绿色的鳄鱼皮相似，也叫做鳄梨，这是多么神奇的水果啊！
2️⃣解密牛油果的营养
①牛油果是水果中脂肪含量最高的，高到比黄豆的脂肪（16%）含量都不及，根据《中国食物成分表》2009年第二版数据，牛油果的脂肪含量高达15.3%，甚至是其他普通的水果的100倍！
所以用新鲜的牛油果都可以直接榨油了！牛油果中的叶酸和不饱和脂肪酸丰富，主要含有油酸和亚油酸，对于高血压、高血脂、动脉硬化等心脑血管疾病患者比较有益。
②牛油果中还含有丰富的矿物质和膳食纤维，对于促进肠道蠕动有一定的帮助，所以也适合预防和缓解便秘。
③牛油果是水果中最不甜的，其含糖量只有大约7.4%，在水果中含糖量能低于牛油果的屈指可数，所以牛油果是非常适合糖尿病人，也适合糖尿病人预防和缓解眼病和心脑血管合并症。
④牛油果也是B族维生素和钾非常丰富的水果，尤其是维生素B1、B2、尼克酸，但维生素C含量还真不高。牛油果的钾含量高达599mg/100g，这在水果中都属于非常高的了，而且也比一般的新鲜蔬菜、薯类、肉类食物高得多，所以说高钾低钠的牛油果是最适合高血压的患者。
⑤牛油果中含有较多的抗氧化物，对于保护视力和女性子宫也有一定的帮助。
牛油果怎么吃
牛油果
1、直接食用
将牛油果清洗干净之后，可以选择把牛油果对半切，挖去中间的果核，然后就可以用勺子挖着吃，不习惯这种豪迈吃法的人，则可以给牛油果削皮，然后挖去果核，切成丁状之后食用。
但是很多人不习惯牛油果的味道，觉得味道比较淡，吃多了会有些腻，那么可以把牛油果对半切开，挖去果核之后，用勺子把果肉挖出来，并且用勺子把果肉碾成泥状，牛油果的果肉十分的细腻，很容易就可以碾成泥状，然后可以加入蜂蜜或者白糖，搅拌均匀之后食用。
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