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蚝油是什么做的 蚝油吃多了有什么坏处

时间:2019-08-15 17:59:13  

  现在基本上家家户户在炒菜做饭的时候都要加入蚝油了,耗油可以说给我们的菜色提香不少,可是大家每天吃进肚子里面耗油到底是什么做的,大家快跟我一起来看一下!

  对于经常自己在家做饭的家庭主妇来说,蚝油应该是比较常见的一种调味品了,很多人做菜的时候都为了提升它的鲜味放一下蚝油,但大家知道蚝油是怎么做的吗?现在蚝油品牌越来越多了,很多人都认为蚝油就是生蚝所做的,而且蚝油之所以让那菜变得更香,口感更好了,就是因为生蚝有营养价值,非常适合当调味品,然而事实并非是这样的!

  这种调味品最早出现在广东地区,因为蚝油的外观看起来非常像油质,所以很多人都认为蚝油就是生蚝所炸出来的一种油,但是蚝油性质和平时接触的酱油性质差不多,只不过是一种比较常见的调剂,并不像大众所说的那样有了不得的营养价值,而且对于一些经常做饭的人来说,直接就将他当成酱油来使用了!

  我们的蚝油到底是怎么做的,比如说大家现在比较熟悉的海天,但是最早发明蚝油品牌是李锦记,而李锦记最初发明蚝油也只是一个意外,因为他有一次煮生蚝的时候忘记关火,回来闻到一股非常浓烈的香味,当知道香味来源的时候意识到原来是生蚝煮的太过,锅底有一种散发浓郁的生蚝汁,所以说就创造了这种蚝油。

  如果我们的蚝油真的是生蚝做出来的话,它的价格还会这么便宜吗!大家都知道蚝油现在价格跟普通调味品没有什么差别,价格非常的便宜,一点也不贵,我们的生蚝大家都知道可是非常贵的,如果是用来做蚝油的话,价格绝对不会那么便宜,我们蚝油并不是那种纯蚝油,只是加入了各种调味剂的蚝油,之所以有生蚝的味道,是因为里面加入了少量的生蚝。

  大家在购买蚝油的时候可以根据它的外观来辨别一下,如果我们装蚝油的瓶子看起来呈现红色,那么蚝油是值得一买的,我们做菜的时候可以放一些,味道非常的好,而且我们看一下它的配料表,如果有生蚝汁的话,说明这个蚝油还是非常不错的!

  蚝油吃多了有什么坏处

  1、蚝油会诱发痛风

  蚝油是以蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油味道鲜美,蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,然而对于患有痛风的人来说却成了他旧病复发的诱因。

  据中养生之道网小编了解,痛风的发作是因尿酸的波动过大而导致,外源性食物摄入的嘌呤虽然只占20%,但它却可能是诱发痛风的导火索。因此,痛风患者避免进食高嘌呤食物是避免发病的重要手段。蚝油、鲍鱼汁、海鲜酱、香菇酱、浓缩鸡汁等调味料均可造成尿酸高进而诱发痛风,所以患有痛风的病人要特别注意。同时蚝油中含糖,糖尿病患者也要慎食。

  2、吃蚝油这类酱料容易造成盐量超标

  营养学家的标准回答是「它们都含有大量的盐,要少吃」。不过,笔者不是营养学家,不认为这样的答案是合适的。

  这些酱的确含有大量的盐,但在实际的烹饪调味中,我们关心的是把食物调成了什么样的味道,而不是放了多少调料。

  「咸」是基本的味道之一,每个人对于食物的咸度都有一个期望——低于这个期望会觉得「淡」,超过这个期望会觉得「咸」。

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