卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。1844年法国人Gohley从蛋黄中发现卵磷脂（蛋黄素），并以希腊文命名为Lecithos（卵磷脂），英文名为Lecithin，也自此揭开了其神秘的面纱。卵磷脂是生命的基础物质，人类生命自始至终都离不开它的滋养和保护。卵磷脂存在于每个细胞之中，更多的是集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官。
通常所说的磷脂泛指大豆磷脂，以大豆磷脂物为主体，并含有中性油和其他非磷脂成分，如色素、糖分、半乳糖苷、脑苷脂类。磷脂是一类脂的统称，含有多种含磷成分，大豆磷脂或称大豆卵磷脂含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、缩醛磷脂、溶血磷脂等。其多种营养成分对人与体均有很大的裨益，加上其成本价格的低廉。所以市场上销售的多为大豆卵磷脂。
说起蛋黄磷脂还有一段渊源。磷脂“Lecithin”一词源于希腊语的蛋黄“Lekithos”，1846年Gobley从蛋黄中分离出含磷脂肪物质，并命名为磷脂。蛋黄磷脂属动物胚胎磷脂，含有大量的胆固醇和�8视腿ゼ靶矶嗳擞胩宀豢扇鄙俚挠镏屎臀⒘吭亍５盎坡蚜字山ü檀既榛傅目帕＃庵治⑾傅娜榛ü檀伎帕？赏腹鼙诒蛔橹茫换崾寡械牡ü檀荚黾印Ｎ阌怪室桑盎坡蚜字悄壳巴嗖分杏壑底罡叩摹５呛芏嗳瞬恢氖牵盎坡蚜字捎谄漭腿〖际酢⒐ひ盏南拗坪统杀镜目悸牵晒χ迫〉牧糠浅５纳佟＜词褂校鄹褚彩窍嗟钡陌汗蟮摹ＯＭ嗣悄芏阅壳笆谐∩夏切┨锰玫拇蜃诺盎坡蚜字钠熘牡募倩趺鞅妗�
卵磷脂的功效与作用
有益大脑
这个功效也是卵磷脂受到追捧的原因之一，很多的商家会出售专门针对学生的保健品，说是吃了就能提升记忆力、变聪明。其实卵磷脂确实是有益于大脑的，不但能提升记忆力，还能提升智力水平。只不过并不是一天两天就见效，需要长期服用才可以。
婴儿神经发育的必需品
正常情况下，孕妇体内的羊水中含有大量的卵磷脂。人与体脑细胞约有150亿个，其中70%早在母体中就已经形成。为了促进胎儿脑细胞能健康发育，孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的。婴幼儿时期是大脑形成发育最关键时期，卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育。
可预防老年痴呆的发生
人随着年龄增长，记忆力会减退，其原因与乙酰胆碱含量不足有一定关系。乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物，人脑能直接从血液中摄取磷脂及胆碱，并很快转化为乙酰胆碱。长期补充卵磷脂可以减缓记忆力衰退的进程，预防或推迟老年痴呆的发生。
柔润皮肤
很多女性朋友就是冲着卵磷脂的这个功能去购买的，人与体如果缺乏卵磷脂细胞的再生能力就会变得更加弱，从而引发肌肤干燥、老化等现象。这个时候如果适量的补充卵磷脂，皮肤就能重新焕发光彩。不仅仅是针对皮肤，对我们的头发也同样有养护效果哦。
对血清脂质的调节作用
调节血清脂质水平意味着能降低胆固醇水平，保护肝脏，也能改善记忆力，加强免疫力以及抗脂肪肝的活力。
糖尿病患者的营养品
我们知道有严重糖尿病的人们都是需要定期注射胰岛素的，就是因为他们自己无法分泌足够的胰岛素，所以才会出现血糖过高的情况。而当人与体卵磷脂缺乏的时候也会造成分泌胰岛素的能力减弱，所以对糖尿病病人来说不错卵磷脂是非常重要的。 1/2 1 2 下一页 尾页 |
