南瓜饼是一款老少皆宜的食品，因为其外形是金黄色，其中还带一些甜味，所以尤其被小孩子们所追捧喜爱，同时因为其软软的口感，所以老人也很爱吃。南瓜饼是每个家庭常做的食物之一，那么南瓜饼具体要怎么做呢？今天我们就来学习一下。
 
食材
老南瓜，白糖，玉米面粉，清水，面包糠，菜籽油
制作方法
老南瓜去皮之后清洗干净，然后切成两瓣，用铁勺挖去南瓜籽，将南瓜切成一牙一牙的
给每一牙南瓜里都加上一勺白糖，然后用手抹匀了
起锅烧水，水开后将南瓜放入蒸笼中，然后入锅闷蒸
十分钟左右，南瓜即可蒸熟，用筷子测试一下，入锅能够轻易的扎透，那就没有问题了
将蒸熟出锅放凉的南瓜放入盆中，然后捣碎，捣成南瓜泥，然后再给其中加入玉米面粉
再加入少许清水之后，搅拌成面絮，再揉成面团，将面团放置在面盆下醒面十分钟
案板刷油，将醒好的面团切上三分之一出来，然后放置在案板上揉匀，再擀成面坯子，然后将面坯子放入揉碎的面包糠上，给两面都沾上面包糠碎屑
起锅热油，油熟后将南瓜面坯子放入油锅中煎炸，炸至两面金黄酥脆后，即可盛出装盘食用
解析
1，为什么要将南瓜切开了之后才去蒸？
将南瓜去皮之后清洗干净，挖去南瓜籽然后切开了放上蒸笼入锅去蒸，这样子能够节省蒸南瓜的时间，而且能够将南瓜蒸的软烂，蒸好的南瓜一倒就碎，能够和面粉完全的融合在一起，揉成非常软的南瓜面团
2，为什么要给南瓜上抹上一层白糖？
在这里推荐给大家的是用油炸的南瓜饼而且是甜的口味，在蒸南瓜之前就将白糖抹在生的南瓜上，然后入锅去蒸，经过加热之后，白糖完全融化进南瓜的果肉里，使得蒸好的南瓜非常的甜，捣碎之后做成的南瓜饼也是甜甜的香香的
3，为什么加入的是玉米面粉？
黄颜色的玉米面粉颗粒比较粗糙，和黄颜色的南瓜泥混合在一起做成的南瓜饼颜色鲜亮，非常的软嫩好吃，在这里推荐给大家的是入锅煎炸的方法，炸好的南瓜饼非常的酥脆，一捏感觉都能掉渣
4，需要多少菜籽油煎炸？
煎炸南瓜饼需要倒入多少菜籽油？这是要根据南瓜饼的厚度来决定的，在这里推荐大家加入菜籽油的用量，大概就是南瓜饼厚度的一半，而且尽量使用平底锅去煎炸，这样既能够省油，而且能够受热均匀，非常快的将南瓜饼做好
写在最后
1，做南瓜饼的时候，还可以给其中加入面粉或者是红薯淀粉，他们与南瓜混合在一起做成面团也可以用来制作南瓜饼，面粉做的南瓜饼比较瓷实毕竟硬，而红薯粉做的南瓜饼就比较的细腻软嫩
2，在这里给大家推荐的是用油炸南瓜饼其实南瓜饼还可以入锅去蒸蒸出来的南瓜饼也是一样的好吃，或者也可以直接放入两面刷油的电饼铛中去烙，这种做法是最简单的
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