有研究表明，女性从孕前1个月至孕后3个月及时补充叶酸，能有效降低新生儿神经管畸形的发生率因此，备孕的妈妈都需要补充叶酸。而且，随着胎儿的成长，孕妇需要摄取更多的叶酸，来满足胎儿的需求。
富含叶酸的食物有哪些？
蔬菜类：菠菜、莴苣、番茄、胡萝卜、青菜、菜花、小白菜、扁豆、蘑菇等，蔬菜清炒或下面条、跟荤菜一起炖煮都可以，尽量少油少盐。
水果类：橘子、草莓、橙子、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、葡萄、猕猴桃等，注意吃新鲜当季的水果，也可以喝一点果汁；
动物性食品：动物的肝脏、肾脏、鸡蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋等；
豆类：黄豆、黑豆、红豆、豆浆、豆腐等；
坚果类：腰果、杏仁、松子、栗子等；
谷物类：大米、小麦胚芽、糙米等。
叶酸遇光遇热都不稳定，所以我们从食物中摄取的叶酸是比较有限的，如果准妈妈怀孕，建议口服叶酸片，一般每片剂量400微克，不要过量服用。
叶酸主要参与嘌呤和胸腺嘧啶的合成，进一步合成DAN,RNA；另外还参与氨基酸之间的相互转换以及参与血红蛋白及重要的甲基化合成。
叶酸缺乏会怎样？
首先会产生巨幼红细胞性贫血，因为上面也说了，它是参与血红蛋白的重要物质，缺乏时会影响骨髓中幼红细胞分裂增殖速度，同时细胞体积增大。就会形成巨幼红细胞贫血，表现为头晕、乏力、精神萎靡、面色苍白等。另外叶酸缺乏对孕妇胎儿都会受到影响。比如孕妇先兆子痫、胎盘早剥、自发性流产、及胎儿出现宫内发育不全，早产及新生儿低出生体重。胎儿神经管畸形。再次，会出现同型半胱氨酸血症。
所以膳食中由于烹调加工损失，吸收利用不良以及维生素B12和维生素C的干扰，都会造成缺乏。特别是妊娠期妇女、胎儿、代谢率增加者都要及时补充摄入。
补充叶酸有两个途径:
因为食物叶酸的生物利用度一般，仅为50%，而叶酸补充剂与膳食混合时生物利用度为85%，就是说，要比单纯的从食物中叶酸的利用度要高1.7倍。因此，需要补充叶酸的孕妇和胎儿以及其他人，要通过两个途径来补充，一个是食物，主要来源于水果、蔬菜、肉类、豆类及奶制品。另一个就是叶酸补充剂。 |
