茼蒿，需要生长在半耐寒，日照短的环境里，故茼蒿是产于秋冬季。茼蒿，也是众多蔬菜中的一种，虽然其营养价值也是很丰富的，但由于其自带的气味，菊花香味，有人喜欢，有人拒绝，不是所有人都喜欢吃的；而且，茼蒿也是时令应季青菜，还是要在大量上市的时候吃比较好。
茼蒿的季节是什么时候
和很多蔬菜不同，茼蒿菜是秋冬天才有的蔬菜，至今也无法做到一年四季都有，加上味道特别，总是受到很多朋友的喜爱。
茼蒿因为含有芳香精油较丰富，口味独特，有对人与体很大帮助的元素。在加工过程中香精油遇热易挥发，所以应注意。
一般食用的方法都是爆炒，或者氽烫凉拌，以减少营养物质的损失。
一，茼蒿炒肉丝
先把猪肉切成丝，放到碗里加点盐或酱油，腌制15分钟，因为腌过的肉丝，口感细嫩。然后锅里放少量油，加热，放入肉丝翻炒，见肉丝出油，加入葱姜，再加入少许酱油，醋，翻炒一下，再把洗净的茼蒿倒入锅内，迅速翻炒几下，关火，加入味精，不需要加盐了，一道美味的茼蒿炒肉丝，就完成了。
二，凉拌茼蒿
把嫩的茼蒿，撕开洗净，锅里放适量的水，放少许的盐，因为放盐，可以保持嫩绿，把茼蒿放入开水中，氽烫20秒，迅速捞出放在冷水中，劳初装盘，放入适量的鸡精，酱油醋，炒熟的芝麻或者香油，就可以了。
陈好含有多种维生素和碳水化合物质，纤维素，胡萝卜素以及丰富的矿物质，等。
茼蒿味甘性平，归脾，胃经。有清血养心，降压，润肺、清痰的功效。茼蒿能够促进肠胃的运动，去除胆固醇降低血压利小便。
茼蒿一次不要吃得太多，脾胃虚寒、泄泻的人，应忌食 |
