生姜发芽还能吃吗
姜发芽了还能吃吗，其实发芽的生姜是可以吃的，但是营养价值不会很高，将发芽的生姜切开后，会发现里面肉质干空、纤维变粗，这说明它的营养成分已经开始减少。但是它的主要成分并没有发生变化，食用后不会出现中毒或其它不良反应，所以关于姜发芽了还能吃吗的问题，其实可以放心食用。事实上，市面上售卖的姜大多数都有芽，只是不太明显而已，有的还经过了加工处理。但是从营养的角度来看，还是没有发芽的生姜比较好。
姜发芽了还能吃吗，虽然发芽的姜可以吃，但腐烂的姜是绝对不可以吃的。烂姜含有一种叫做黄樟素的物质，可以使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌，所以如果发现姜已经烂掉了，一定不要食用，要马上扔掉。为了避免姜发芽，需要注意日常的储存工作，首先把姜放进一个干净的塑料袋里，再把塑料袋口密封起来，这样袋里面姜释放出来的二氧化碳就不能散发出去，同时塑料袋也阻隔了水分，使生姜处于适宜休眠的状态，可以防止姜发芽和腐烂。
所以关于姜发芽了还能吃吗的问题，相信通过以上的内容大家已经有了具体的了解，为了身体健康，希望大家选择新鲜的姜来食用。
生姜来源于多年生草本植物姜的新鲜根茎，它在全国大部分地区都有出产，其中四川贵州等地出产的生姜质量最好。生姜在每年秋冬季节采挖，采完以后去掉根须和泥沙，切成厚片儿就能入药。生姜的功效与作用很多，但是使用时也有一些禁忌存在，今天小编就专门为大家介绍与生姜相关的知识。
生姜的功效与作用及禁忌
1、生姜的功效
生姜味辛，性质温和，能入肺经和脾经，具有解表发汗和解毒也能温中止吐和止咳等多种功效，平时人们出现风寒感冒时可以直接用生姜进行治疗，治疗时可以把生姜切丝与红糖一起煎制，然后趁热服用就可以。
2、生姜能温胃止吐
生姜还能温胃止吐，它对人类有胃寒呕吐和寒湿中阻所引发的呕吐都有很好的治疗作用，治疗时把生姜与半夏和藿香等材一起使用，效果最好，如果是胃热呕吐，则需要把生姜与黄连和竹菇一起搭配使用。
3、生姜能温肺止咳
生姜对肺寒咳嗽也有很好的治疗作用，它不但能发散风寒，还能温肺止咳，平时人们出现痰多咳嗽和风寒客肺等不良症状时，可以直接把生姜与紫苏和杏仁等材一起煎制服用。
生姜的禁忌
生姜药用功效虽然出色，但是它也有一些禁忌存在，那些阴虚内热的人群不能服用生姜。 |
